A combinação entre vinho e chocolate ganha uma nova dimensão na experiência enoturística Taça & Trufa, oferecida pela Cooperativa Vinícola Garibaldi, na Serra Gaúcha. O roteiro convida visitantes a explorarem harmonizações cuidadosamente planejadas entre vinhos, espumantes e trufas artesanais, criando uma jornada sensorial que valoriza aromas, texturas e sabores.
REDAÇÃO DO DIÁRIO – com assessorias
Realizada em um ambiente especial dentro do complexo da vinícola, a degustação acontece em uma centenária pipa de madeira localizada no centro de Garibaldi (RS), um dos destinos mais tradicionais do enoturismo brasileiro. A proposta é transformar a degustação em uma experiência imersiva, na qual cada combinação revela novas sensações ao paladar.
Entre as harmonizações apresentadas no roteiro estão o espumante Garibaldi Viognier, servido com trufa artesanal de banana, e o vinho tinto Garibaldi VG Marselan, que acompanha trufa de chocolate meio amargo. Outras combinações incluem espumante Prosecco com trufa de laranja, espumante Pinot Noir com trufa de licor de cereja e espumante Moscatel com uma trufa exclusiva de espumante.
De acordo com o sommelier da cooperativa, André Luís Rech, as harmonizações são pensadas para revelar a complexidade dos produtos e criar equilíbrio entre bebida e chocolate.
No caso do espumante Viognier, a bebida apresenta aromas de frutas brancas que dialogam com a trufa de banana, resultando em uma combinação equilibrada. Já o vinho Marselan, maturado em carvalho, libera notas de café, cacau e especiarias, que se intensificam ao encontro do chocolate meio amargo.
Outra proposta do roteiro é o encontro entre o espumante Prosecco e a trufa de laranja, que remete a nuances do clássico drink Aperol Spritz, enquanto o gás da bebida ajuda a limpar o paladar durante a degustação. O espumante Pinot Noir, por sua vez, harmoniza com trufa de cereja, reforçando aromas frutados e criando uma sensação envolvente na degustação.
O espumante Moscatel, reconhecido internacionalmente e eleito duas vezes o melhor do Cone Sul no concurso Catad’Or World Wine Awards, completa a experiência ao lado da trufa de espumante, criando uma combinação que une dulçor e acidez em equilíbrio.
A experiência Taça & Trufa também foi pensada para famílias que visitam a Serra Gaúcha. Há uma versão especial sem álcool voltada para crianças ou para quem prefere não consumir bebidas alcoólicas.
Nessa modalidade, as trufas permanecem as mesmas da degustação tradicional, mas as harmonizações são feitas com bebidas como suco de uva e espumantes sem álcool. Assim, toda a família pode participar da atividade, mantendo o caráter sensorial da experiência.
O roteiro Taça & Trufa tem duração aproximada de 1h30 e acontece mediante agendamento prévio. As degustações são realizadas de segunda a sábado, às 10h, 13h30 e 15h30, além de domingos e feriados, às 10h30 e 13h30.
O valor é de R$ 95 por pessoa para a experiência com bebidas alcoólicas e R$ 47,50 para a versão sem álcool.
Reservas podem ser feitas pelos telefones (54) 3464-8104 ou (54) 99196-5577, além do e-mail visitas@vinicolagaribaldi.coop.br ou pelas redes sociais da vinícola.
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