O Tivoli Mofarrej São Paulo aposta na combinação entre ingredientes sazonais e alta gastronomia para marcar a estação mais quente do ano. Até 1º de março, o hotel apresenta a edição de verão do Brunch Lindt, servido aos domingos no Must Restaurant, com menu assinado pelo chef Danilo Brasil.
REDAÇÃO DO DIÁRIO – com assessorias
A proposta harmoniza sabores tropicais e técnicas contemporâneas, com destaque para criações que incorporam os chocolates Lindt de forma equilibrada e criativa. A experiência começa pela estação de antepastos, que privilegia frescor e leveza, com opções como bavaroise de aspargos verdes com alcachofra e pesto de manjericão com pistache, tataki de palmito com vinagrete de pitaya e páprica picante, terrine de foie gras com farofa crocante e frutos secos, além de burratas artesanais, presunto Parma com figo fresco, carpaccio de roast beef e uma releitura de babaganoush acompanhada por trilogia de reduções.
A mesa de pães combina tradição e autoria, com itens de fermentação natural, pão francês clássico e grissinis, servidos com duo de chocolate Lindt. Já a seleção de viennoiseries inclui croissant de chocolate Lindt, New York roll, folhado de manga com chocolate branco Lindt e pepito de creme com amora.
Entre os pratos quentes, o brunch apresenta opções como arroz caldoso de pato com pinoli torrado, pernil de cordeiro preparado em baixa temperatura, filé mignon ao creme de gorgonzola, gnocchi de zucchini ao velouté de vinho branco e trufa negra, além de salmão com beurre blanc e crispy de alho-poró. Os acompanhamentos reforçam o frescor tropical, com arroz de jasmim com hortelã e abacaxi grelhado.
O encerramento fica por conta de uma seleção de sobremesas que valoriza a cremosidade dos chocolates Lindt. O menu traz a linha Lindor em versões frutadas — morango, framboesa e coco — e criações autorais como esfera de gelato de pistache com Choco Fruits Coco e torta de limão com mousse de chocolate branco Lindt. Completam a mesa clássicos do hotel, como o pudim Tivoli e a tarte tatin de maçãs com caramelo quente, além de mille-feuille de chocolate amargo com menta.
Reservas: (11) 3146-5922
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